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1 ¼ OZ CAÑA ALTA VERDE
½ OZ MATACUY
½ OZ JARABE DE APIO
½ OZ ZUMO DE LIMÓN
2 OZ EXTRACTO DE ZANAHORIA
POLVO DE KION
GINGER BEER
Dosificar todos los ingredientes menos el ginger beer en la coctelera agregar hielo y batir por 15 segundos, después dosificar colando en un vaso Long drink con hielos completar con 2 oz de ginger beer y decorar con una lámina enrollada de zanahorita y hojita de hierba buena o apio.
2 OZ MATACUY
½ OZ JARABE DE GOMA
½ OZ ZUMO DE LIMÓN
2 OZ JUGO DE MANZANA
CLARIFICADO
Para el jarabe de goma: Hervir 1 lt de agua en una olla pequeña, apenas haga ebullición colocar 1 kg de azúcar blanca, bajar el fuego al mínimo remover hasta que se haya derretido el azúcar completamente, enfriar antes de colocarlo en alguna botella, esta receta rinde 1,5 lt de jarabe de goma . Para la Manzana: Sacar el jugo en extractora luego clarificarlo para que no se oxide, con un wy pall o filtro de cafe colar el jugo de manzana hasta que salga transparente cambiar de recipiente apenas salga asi y lo demás que goteo volver a filtrar.
