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Matacuy Sour
INGREDIENTES
MATACUY: 2 ONZAS
JARABE DE GOMA: 3/4 ONZA
LIMÓN TAHITÍ: 3/4 ONZA
CLARA DE HUEVO: 3/4 ONZA
HIELO CUBO: 1 PALA
MÉTODO:
En una coctelera, agrega el Matacuy, jarabe de goma, jugo de limón Tahití y la clara de huevo. Realiza un batido en seco (sin hielo) para emulsionar la clara de huevo. Luego, agrega hielo en cubos y agita vigorosamente por 10 segundos hasta enfriar la mezcla. Cuela finamente en una copa coupe previamente enfriada. Decorar con flor de Manzanilla.
CRISTALERÍA:
Copa Coupe
Matacuy
En el Valle Sagrado, las familias han preparado elixires medicinales por generaciones. Matacuy nace de esa tradición y de una receta creada por Wendy Weeks en El Albergue Ollantaytambo usando botánicos de su huerta.
Su suavidad y complejidad vienen del proceso: botánicos recién cosechados, extracciones lentas y repetidas, y destilación en altura para cuidar las esencias y aceites de las plantas. Todo es natural: no añadimos azúcar, colorantes, estabilizadores ni sabores artificiales.
Matacuy
En el Valle Sagrado, las familias han preparado elixires medicinales por generaciones. Matacuy nace de esa tradición y de una receta creada por Wendy Weeks en El Albergue Ollantaytambo usando botánicos de su huerta.
Su suavidad y complejidad vienen del proceso: botánicos recién cosechados, extracciones lentas y repetidas, y destilación en altura para cuidar las esencias y aceites de las plantas. Todo es natural: no añadimos azúcar, colorantes, estabilizadores ni sabores artificiales.