Prueba nuestros cocteles
Matacuy Sour
INGREDIENTES
2 oz MATACUY
¾ oz zumo de limón
¾ oz Jarabe de Lima
1 CLARA DE HUEVO
METODO: BATIDO
Poner los ingredientes en una coctelera y hacer un batido enérgico sin hielo por 10 segundos, luego agregar 4 cubos de hielo y batir por otros 10 segundos, servir en la copa previamente enfriada y decorar con flor de hinojo y tierra de té.
comprar matacuyMatacuy Tonic
INGREDIENTES
2 oz MATACUY
AGUA TÓNICA
METODO: BATIDO
Llenar el vaso con cubos de hielo dosificar Matacuy y luego completar con agua tónica y remover suavemente, aplastando un poco la piel del limón extraer el aceite enroscarlo y decorar el cóctel.
comprar matacuyMatacuy Yaku
INGREDIENTES
2 oz MATACUY
½ oz Jarabe de romero
½ oz Zumo de limón
1 oz Jugo de piña
Agua con gas
METODO: BATIDO
En una coctelera batir todos los ingredientes con 6 cubos de hielo por 10 segundos, servir en vaso con full hielo y completar con agua con gas, decorar con piel de lima..
comprar matacuySachatomate y Manzana Punch
INGREDIENTES
2 oz MATACUY
¾ oz Jarabe de Sachatomate
½ oz Zumo de limón
1 oz Jugo de manzana clarificado
METODO: BATIDO
Poner los ingredientes en una coctelera y hacer un batido enérgico sin hielo por 10 segundos, luego agregar 4 cubos de hielo y batir por otros 10 segundos, servir en la copa previamente enfriada y decorar con flor de hinojo y tierra de té.
comprar matacuyApple Punch
INGREDIENTES
2 oz MATACUY
½ oz Jarabe de GOMA
½ oz Zumo de limón
2 oz Jugo de MANZANA CLARIFICADO
METODO: BATIDO
Para el jarabe de goma: Hervir 1 lt de agua en una olla pequeña, apenas haga ebullición colocar 1 kg de azúcar blanca, bajar el fuego al mínimo remover hasta que se haya derretido el azúcar completamente, enfriar antes de colocarlo en alguna botella, esta receta rinde 1,5 lt de jarabe de goma . Para la Manzana: Sacar el jugo en extractora luego clarificarlo para que no se oxide, con un wy pall o filtro de cafe colar el jugo de manzana hasta que salga transparente cambiar de recipiente apenas salga asi y lo demás que goteo volver a filtrar.
comprar matacuyMatacuy Mule
INGREDIENTES
2 oz MATACUY
½ oz Jarabe DE GOMAo KIÓN
¾ oz Zumo de limón
3 oz GINGER BEER
METODO: BATIDO
Directo a la taza 2 oz de Matacuy, 3/4 oz de zumo de limón, 1/2 oz de jarabe de goma ó kión, hielo al tope y completar con Ginger beer. Decorar con piel de lima.
comprar matacuyPaloma Beet
INGREDIENTES
2 oz Caña alta azul
½ oz jarabe de Toronja
¾ oz zumo de limón
Extracto de beterragas
Agua tónica dry sal de maras
con molle
METODO: BATIDO
Hacer crusta de sal en un vaso long drink, colocar los cuatro primeros ingredientes en el vaso y remover los ingredientes hasta que se integren, llenar el vaso de hielo en cubos completar con agua tonica, mover suavemente para no perder efervescencia, decorar con piel de limón.
comprar caña alta azulCarmen Sour
INGREDIENTES
2 oz Caña alta azul
½ oz jarabe de manzanilla
¾ oz zumo de limón tahití
clara de huevo
DECORACION: Flor de manzanilla
Poner los ingredientes en una coctelera y hacer un batido enérgico sin hielo por 10 segundos, luego agregar 4 cubos de hielo y batir por otros 10 segundos, servir en la copa previamente enfriada y decorar con flor de manzanilla, si no hay coctelera en casa se puede licuar con 2 hielos la mezcla y luego agregar 3 hielos más en la licuadora y remover con cucharilla para bajar un poco la espuma y luego servir.
comprar caña alta azulCaña Tonic
INGREDIENTES
2 oz Caña alta azul
agua tónica
¼ oz zumo de limón
decoración: gajo de limón
Llenar el vaso con cubos de hielo dosificar caña alta azul y limón remover y luego completar con ginger ale y remover suavemente, decorar con gajo de limón
comprar caña alta azulChincherazo
INGREDIENTES
2 oz Caña alta azul
ginger ale
¼ oz zumo de limón
decoración: gajo de limón
Llenar el vaso con cubos de hielo dosificar caña alta azul y limón remover y luego completar con ginger ale y remover suavemente, decorar con gajo de limón
comprar caña alta azulWari
INGREDIENTES
2 oz Caña alta azul
jarabe de kion
¼ oz zumo de limón
ginger beer
DECORACION: gajo de limón, hierba buena
Batir los 3 primeros ingredientes por 10 segundos con 5 cubos de hielo pasar toda la mezcla con hielos a la taza, agregar hielo roto completar con ginger y remover suavemente, decorar con gajo de limón y hierba buena.
comprar caña alta azulPaloma Andina
INGREDIENTES
2 oz Caña alta azul
long drink
¼ oz jarabe de goma
½ oz zumo de limón pink soda
sal de maras
decoración: gajo de toronja, ramita de romero
Hacer crusta de sal en un vaso long drink, colocar los tres primeros ingredientes en el vaso y remover los ingredientes hasta que se integren, llenar el vaso de hielo en cubos completar con pink soda, mover suavemente para no perder efervescencia, decorar con gajo de toronja y ramita de romero (se puede reemplazar el gajo de cítrico por lima, pomelo o limón, la rama de romero también, por tomillo o salvia o lo que tengan a la mano)
comprar caña alta azulPanchito
INGREDIENTES
2 oz Caña alta verde
¾ oz jarabe de piña
¾ oz zumo de limón
Decoración: penca de piña, sal de maras
Batir todos los ingredientes en una coctelera por 10 segundos si no una licuada con solo 1 hielo, agregar un par de hielos en la copa, dosificar colando decorar con penca de piña y agregar 2 pizcas de sal
comprar caña alta verdeNegroni Andino
INGREDIENTES
1 ¼ oz Caña alta verde
1 oz campari
1 oz vermouth rosso
DECORACION: gajo de naranja roja
Dosificar todos los ingredientes en un vaso de coctelera agregar hielo y remover por 15 segundos, después dosificar en un vaso old fashioned con hielos y decorar con gajo de naranja.
comprar caña alta verdeDe la Huerta
INGREDIENTES
1 ¼ oz Caña alta verde
½ oz matacuy
½ oz jarabe de apio
½ oz zumo de limón
2 oz Extracto de zanahoria
Polvo de kion
Ginger Beer
decoración: Lamina de zanahoria, Hoja de hierba buena
Dosificar todos los ingredientes menos el ginger beer en la coctelera agregar hielo y batir por 15 segundos, después dosificar colando en un vaso Long drink con hielos completar con 2 oz de ginger beer y decorar con una lámina enrollada de zanahorita y hojita de hierba buena o apio.
comprar caña alta verdeSanta Teresa
INGREDIENTES
1 ½ oz caña alta reposado
1 oz Vermut rosso
½ oz Licor de café
½ oz zumo de limón Humo de café
Decoración: Naranja deshidratada
En un vaso mezclador poner los ingredientes refrescarlos con hielo, ahumar la copa previamente helada con 2 granos de café y volteándola con los granos quemados, decorar con naranja deshidratada
comprar caña alta reposadoMosoq
INGREDIENTES
1 ¼ oz caña alta reposado
4 dash Amargo de angostura
2 cdas. azúcar rubia
DECORACION: gajo de naranja
Agregar el azúcar y el amargo de angostura en el vaso, remover hasta que se unifique, agregar hielo y Caña Alta Reposado remover y decorar con gajo de naranja.
comprar caña alta reposadoCafé alto
INGREDIENTES
2 oz caña alta reposado
¾ oz jarabe de piña
½ oz zumo de limón
2 ½ oz cold brew
decoración: Penca de Piña
Dosificar todos los ingredientes en una coctelera batir enérgicamente por 15 segundos, servir en vaso Long drink con hielo, decorar con grano de cafe y un poco de chocolate rallado lo más bitter posible
comprar caña alta reposadoDon Julián
INGREDIENTES
2 oz Botanizado
¾ oz zumo de limón
¾ oz Jarabe de Romero
Agua congas
Decoración: Romero
Llenar de hielo el vaso, agregar los ingredientes en una coctelera batir por 15 segundos, servir en vaso longo drink full de hielo, completar con agua con gas y decorar con ramita de romero
comprar salqa botanizadoGimlet
INGREDIENTES
1 ¼ oz caña alta reposado
4 dash Amargo de angostura
2 cdas. azúcar rubia
DECORACION: gajo de naranja
Agregar el azúcar y el amargo de angostura en el vaso, remover hasta que se unifique, agregar hielo y Caña Alta Reposado remover y decorar con gajo de naranja.
comprar salqa botanizadoB&G
INGREDIENTES
2 oz botanizado
Ginger ale
decoración: Piel de lima
Llenar el vaso con cubos de hielo dosificar Botanizado y luego completar con ginger ale y remover suavemente, aplastando un poco la piel de la lima extraer el aceite enroscarlo y decorar el cóctel.
comprar salqa botanizadoSalqa Negroni
INGREDIENTES
1 ¼ oz Botanizado
1 oz campari
1 oz vermouth Avelino
Decoración: gajo de naranja
Dosificar todos los ingredientes en un vaso de coctelera agregar hielo y remover por 15 segundos, después dosificar en un vaso old fashioned con hielos y decorar con gajo de naranja.
comprar salqa botanizado