Panchito

Panchito


INGREDIENTES

2 OZ CAÑA ALTA VERDE
¾ OZ JARABE DE PIÑA
¾ OZ ZUMO DE LIMÓN

DECORACIÓN: PENCA DE PIÑA, SAL DE MARAS

Batir todos los ingredientes en una coctelera por 10 segundos si no una licuada con solo 1 hielo, agregar un par de hielos en la copa, dosificar colando decorar con penca de piña y agregar 2 pizcas de sal

Apple Punch

2 OZ MATACUY ½ OZ JARABE DE GOMA ½ OZ ZUMO DE LIMÓN 2 OZ JUGO DE MANZANA CLARIFICADO

Para el jarabe de goma: Hervir 1 lt de agua en una olla pequeña, apenas haga ebullición colocar 1 kg de azúcar blanca, bajar el fuego al mínimo remover hasta que se haya derretido el azúcar completamente, enfriar antes de colocarlo en alguna botella, esta receta rinde 1,5 lt de jarabe de goma . Para la Manzana: Sacar el jugo en extractora luego clarificarlo para que no se oxide, con un wy pall o filtro de cafe colar el jugo de manzana hasta que salga transparente cambiar de recipiente apenas salga asi y lo demás que goteo volver a filtrar.  

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